Бургеры из мраморной говядины

Приготовить настоящий сочный бургер из мраморной говядины проще, чем вам кажется. Рецепт бургера содержит идеально подобранные ингредиенты: мягкая булочка, свежие листья салата, хрустящий огурчик, сочная котлета из мраморной говядины, нежный тающий сыр и пикантный маринованный лучок. Не пытайтесь сопротивляться, поддайтесь этому искушению.

Калорийность: 244 Ккал

Белки: 10 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 21 г

Ингредиенты:

Булочки для бургеров — 4 шт.
Фарш из мраморной говядины — 400 г
Сыр плавленый ломтики — 4 шт.
Огурец соленый — 1 шт.
Острый перец — 1 шт.
Лук репчатый
Лук красный
Листья салата
Соус барбекю
Кетчуп
Уксус 9 %
Черный молотый перец
Соль

Приготовление:

Лук репчатый и острый перец мелко нарезать
В глубокую миску выложить фарш, добавить нарезанный лук и острый перец, посолить, поперчить и тщательно перемешать руками
Отбить фарш, поднимая и бросая его в миску, затем оставить фарш мариноваться на 15 минут
Тонко нарезать соленый огурец, красный лук нарезать кольцами
В небольшую миску добавить 3 ст.л. уксуса, добавить нарезанный красный лук, долить воды так, чтобы она скрывала лук
Булочки разрезать вдоль пополам и слегка обжарить каждую половину с внутренней стороны на сухой сковороде
Взять небольшое плоское блюдце, вырезать четыре кусочка пергамента по размеру блюдца, разделить фарш на четыре равные части, каждую часть отбивать и на пергаменте в блюдце формировать тонкую круглую котлету чуть большего диаметра, чем булочки
Половинки булочек смазать кетчупом с внутренней стороны, выложить на нижние половинки булочек листья салата и соленые огурцы
Жарить котлеты на сухой хорошо разогретой сковороде 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой стороны, при необходимости удалять лишний жир бумажным полотенцем (желательно использовать чугунную сковороду гриль)
Выложить готовые котлеты на булочки с салатом и огурцами, сверху положить ломтики сыра и смазать соусом барбекю, добавить кольца маринованного красного лука и накрыть верхними половинками булочек