Морковный торт

Морковный торт не похож по вкусу ни на один другой торт. У него плотные, пряные, влажные коржи и идеальный крем. Не бойтесь, торт из моркови не имеет овощного вкуса, морковь придает коржам сочность. А грецкие орехи в коржах, добавляют хрустящую текстуру. Крем для этого морковного торта, приготовлен из сметаны, с добавлением маскарпоне. Поэтому он хорошо пропитывает коржи, держит форму, при этом не такой жирный и тяжелый как классический крем-чиз.

Калорийность: 303 Ккал

Белки: 4 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 29 г

Ингредиенты:

Морковь — 400 г
Мука — 300 г
Сахар — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сметана 20 % жирности — 500 г
Маскарпоне — 250 г
Мед — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Масло растительное — 150 мл
Сахарная пудра — 200 г
Корица — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке
Выбрать около 50 гр орехов для украшения торта, остальные орехи измельчить
В ковш или небольшую кастрюлю вылить мед, добавить корицу и растопить на малом огне до жидкого состояния
В глубокой миске взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и растопленный мед, хорошо перемешать, просеять муку и разрыхлитель, тщательно перемешать, добавить натертую морковь и грецкие орехи, перемешать до однородности
Разъемную форму диаметром 22 см застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и присыпать мукой (сделать французскую рубашку), вылить в форму половину теста и выпекать в духовке около 25 минут при температуре 180 °C, таким же образом испечь второй корж
После того, как коржи немного остынут разрезать каждый корж вдоль на две части
В глубокой миске взбить сметану с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и хорошо перемешать миксером
Выложить нижнюю половину коржа на блюдо и смазать ее кремом, чередовать половинки коржей и сметанный крем, последней выложить нижнюю половину второго коржа дном вверх
Смазать бортики торта сметанным кремом и украсить сверху грецкими орехами, убрать торт в холодильник на 3-4 часа