Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк - это популярный американский десерт, попробовав его однажды, многие задаются вопросом: "Как сделать чизкейк в домашних условиях?". Приготовить классический рецепт чизкейка с творожным сыром проще, чем кажется на первый взгляд. Главное внимательно следовать пошаговому рецепту с фотографиями, и тогда у вас получится идеальный чизкейк Нью-Йорк.

Калорийность: 284 Ккал

Белки: 5 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 22 г

Ингредиенты:

Творожный сыр — 800 г
Печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сливки 33% жирности — 150 мл
Сахар — 200 г
Яйца — 3 шт.
Лайм — 100 г
Ванилин — 1,5 г

Приготовление:

Печенье измельчить блендером в мелкую крошку
Сливочное масло растопить, вылить в миску с печеньем и перемешать
Полученную массу высыпать и утрамбовать в застеленную пергаментом разъемную форму диаметром около 22 см
Выпекать основу в духовке при 180 °C 10 минут, затем отсудить
В глубокую миску добавить творожный сыр, сливки и сахар
Перемешать массу до однородного состояния, затем поочередно добавить яйца, каждый раз перемешивая массу до однородного состояния
Добавить натертую цедру лайма и перемешать
Вылить творожную массу в форму с основой, аккуратно постучать дном формы об стол, чтобы удалить лишний воздух
Форму обернуть фольгой в 2-3 слоя и поставить в глубокий противень, добавить в противень немного воды, так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком
Выпекать чизкейк в духовке при 150 °C около 60 минут
После выпекания открыть дверцу духовки и оставить на 30 минут, чтобы чизкейк остыл
После полного остывания при комнатной температуре чизкейк в форме убрать в холодильник минимум на 3 часа
Перед подачей аккуратно острым ножом провести между чизкейком и стенками формы, затем снять разъемную часть формы, подавать чизкейк охлажденным