Рагу из бычьих хвостов с овощами

Приготовить говяжьи хвосты дело не быстрое, однако, результат превзойдет все ваши ожидания. Этот рецепт бычьих хвостов позволит вам получить нежнейшее, тающее во рту мясо. Рагу из бычьих хвостов обладает ярким насыщенным вкусом.

Калорийность: 103 Ккал

Белки: 9 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

Ингредиенты:

Бычьи хвосты — 1 кг
Вино красное столовое сухое — 250 мл
Томаты в собственном соку — 700 мл
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Розмарин — 1 веточка
Тимьян — 3 веточки
Лавровый лист — 3 шт.
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 50 мл
Мука пшеничная в/с — 2 ст.л.
Соль
Перец

Приготовление:

Хвосты посолить и поперчить с двух сторон, выложить в форму для запекания, запекать в духовке 30 минут при температуре 180 °C
Лук и морковь нарезать крупными кубиками
Чеснок и острый перец мелко нарезать
В казане на оливковом масле на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, жарить еще 5 минут, посолить, добавить лавровый лист, тимьян, розмарин, чеснок и острый перец, перемешать
Добавить муку, тщательно перемешать и влить вино, еще раз хорошо перемешать
Добавить томаты в собственном соку, посолить и довести до кипения
Выложить в казан запеченные хвосты и слегка утопить их в соус
Добавить около 500 мл чистой кипяченой воды, чтобы хвосты были полностью покрыты бульоном, довести до кипения
Очень аккуратно, используя прихватки, поставить казан в духовку, неплотно накрыть крышкой, оставив небольшой зазор для выхода пара, томить 4 часа при температуре 150 °C
Аккуратно вытащить хвосты из казана, отделить мясо от костей, мясо вернуть обратно в казан и перемешать, подавать с гарниром