Торт Медовик

Классический рецепт медового торта со сметанным кремом. Ароматные песочные коржи идеально пропитаны нежным кремом. Медовик является одним из самых вкусных домашних тортов.

Калорийность: 312 Ккал

Белки: 6 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 40 г

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Мед — 50 г
Сметана 25 % жирности — 600 г
Сгущенное молоко — 300 г
Сода пищевая — 2 ч.л.

Приготовление:

В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и хорошо перемешать миксером, добавить размягченное сливочное масло, соду и мед (если мед густой, его нужно растопить), тщательно перемешать
В кастрюле довести до кипения небольшое количество воды, поставить сверху миску так, чтобы дно не касалось воды, помешивать венчиком в течение 5 минут (объем должен увеличиться вдвое), снять миску с водяной бани
В несколько заходов добавить муку и замесить мягкое тесто, завернуть тесто в пищевую пленку на 30 минут
Разделить тесто на 8 равных частей, скалкой раскатать каждую часть до толщины 0,5 см, перенести на противень застеленный пергаментом, приложить тарелку или разъемную форму для выпечки диаметром примерно 20 см и аккуратно вырезать ножом корж, по всей поверхности коржа сделать проколы вилкой
Выпекать каждый корж вместе с обрезками в духовке 3-5 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета, обрезки складывать отдельно, затем запечь их еще раз в течение 10 минут, чтобы стали хрустящими и измельчить в блендере
В глубокой миске смешать миксером сметану и сгущенное молоко
На сервировочное блюдо выкладывать коржи, смазывая каждый корж кремом (для удобства можно использовать бортики разъемной формы, так торт будет ровнее), убрать торт в холодильник на 5-6 часов (при использовании разъемной формы следует оставить ее на торте на это время)
Достать торт из холодильника и обсыпать крошкой