Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты

Домашние цукаты из апельсиновых корок намного вкуснее и ароматнее, чем магазинные. Апельсиновые цукаты незаменимы при приготовлении рождественской и пасхальной выпечки, такой как пасхальный кулич и царская пасха

Ингредиенты:

  • Апельсины — 8 шт.
  • Сахар — 800 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Соль — 3 ч.л.
  • Корица -1 палочка
  • Бадьян — 1 шт.
  • Гвоздика — 5 шт.

Приготовление:

  • С апельсинов аккуратно снять кожуру, мякоть не понадобится
  • Кожуру нарезать на полоски толщиной 1 см
  • Сложить полоски в кастрюлю, залить 1,5 литра горячей воды, добавить 1 ч.л. соли
  • Варить 10 минут, затем откинуть апельсиновые корочки на дуршлаг и держать под струей холодной воды 1 минуту, повторить данную процедуру еще 2 раза, каждый раз наливая в кастрюлю чистую воду и добавляя 1 ч.л. соли
  • В кастрюлю налить 1,5 литра холодной чистой воды, добавить сахар и специи, довести до кипения
  • Добавить отваренные апельсиновые полоски и варить на среднем огне около 1 часа 30 минут, не закрывая крышкой, пока почти вся вода не выкипит и не превратится в густой сироп
  • Решетку застелить пергаментом и выложить апельсиновые цукаты
  • Сироп можно перелить в баночку, для дальнейшего использования
  • Поставить решетку в духовку на режим верх-низ + конвекция на температуру 100 °C, дверцу оставить открытой на небольшое расстояние для выхода влаги и вялить цукаты около 2 часов
  • Переложить цукаты на чистый пергамент, так чтобы полоски не касались друг друга и оставить при комнатной температуре на 12 часов
  • Выложить цукаты в глубокую миску, посыпать сахарной пудрой и тщательно обвалять
  • Хранить в герметичном контейнере или банке














Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(13 голосов, в среднем: 5 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 0


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Написать комментарий

Похожие рецепты: