Царская пасха
Рецепт заварной царской пасхи по праву считается самым лучшим, ведь в нем используются все самые вкусные ингредиенты: орехи, изюм и цукаты. Также попробуйте шоколадную пасху с вишней и миндалем и творожную пасху с курагой. И конечно, невозможно представить себе светлый праздник Пасхи без куличей: классический пасхальный кулич и творожный кулич.
Ингредиенты:
- Творог 18% жирности — 400 гр
- Сливки 10% жирности — 100 мл
- Яичные желтки — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 гр
- Сахар — 150 гр
- Изюм темный — 50 гр
- Изюм светлый — 50 гр
- Грецкие орехи — 50 гр
- Цукаты — 50 гр
Приготовление:
- Изюм залить горячей кипяченой водой, через 5 минут слить воду
- Орехи измельчить ножом или в ступке
- В небольшую кастрюлю или ковш налить сливки, добавить яичные желтки и сахар, поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, около 5 минут до полного растворения сахара
- Творог высыпать в глубокую миску, добавить горячую яично-сливочную смесь и измельчить все блендером до однородного состояния
- Добавить размягченное сливочное масло, перетереть массу блендером, добавить цукаты, изюм и орехи, тщательно перемешать
- Форму для пасхи поставить в миску, застелить сложенной вдвое влажной марлей, плотно выложить в нее творожную массу, завернуть края марли, сверху положить плоскую тарелку и поставить груз, убрать в холодильник на 12 часов
- Осторожно разобрать форму, убрать марлю и перевернуть пасху на тарелку
Комментариев: 1