Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Классческий рецепт пасхального кулича. Кулич по-другому называют "богатый хлеб", ведь это по-настоящему вкусная сдобная выпечка, для приготовления которой используются молоко, яйца и сливочное масло. Кулич по этому рецепту получается плотный как кекс, имеет богатый вкус и аромат. Если вы любите более влажные куличи попробуйте рецепт творожного кулича. Также, не менее важным блюдом на пасхальном столе является творожная пасха. Обязательно попробуйте рецепты: царской пасхи, шоколадной пасхи с вишней и миндалем и карамельной пасхи с курагой.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 400 г
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар — 150 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Дрожжи быстродействующие — 7 г
  • Изюм темный — 50 г
  • Изюм светлый — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 9 г
  • Белок — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Лимонный сок — 0.5 ч.л.
  • Кондитерская посыпка

Приготовление:

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
  • Изюм залить горячей кипяченой водой на 10 минут, слить воду и обсушить бумажным полотенцем
  • Молоко подогреть до 35 °C, добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешать
  • В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать венчиком
  • Добавить опару из молока и дрожжей, перемешать
  • В несколько заходов просеять муку с разрыхлителем, каждый раз перемешивая массу
  • В тесто добавить размягченное сливочное масло и изюм, хорошо вымесить тесто
  • Разложить тесто в формы для куличей, заполняя их наполовину и поставить в теплое место на 1-1.30 часа (например, в духовку разогретую до 40 °C)
  • Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 1,5 раза
  • Выпекать в духовке на нижнем уровне 20-25 минут при температуре 150 °C
  • Чтобы определить готовность, нужно проткнуть кулич зубочисткой и вытащить ее, зубочистка должна быть сухой
  • В белок добавить лимонный сок и сахарную пудру, тщательно перемешать венчиком до консистенции сметаны, смазать верхушки остывших куличей и украсить кондитерской посыпкой

























Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(94 голоса, в среднем: 5 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 3


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Загрузить комментарии (3)

Похожие рецепты: