Булочки с корицей Синнабоны

Синнабоны - это всемирно известные булочки с корицей. При одной только мысле о них уже представляешь этот восхитительный аромат корицы, эту пышную и мягкую закрученную булку с аппетитной блестящей глазурью. Если у вас, как и у меня, уже потекли слюнки, то скорее начинайте готовить, ведь приготовить Синнабоны дома проще простого. Благодаря рецепту Синнабонов с пошаговыми фотографиями у вас точно получится отличный результат.

Калорийность: 330 Ккал

Белки: 7 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 47 г

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар (для теста) — 50 г
Дрожжи быстродействующие — 7 г
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная в/с — 500 г
Тростниковый сахар (для начинки) — 150 г
Какао — 3 ст.л.
Корица — 3 ст.л.
Маскарпоне — 125 г
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

Молоко подогреть до 30 °C в небольшом ковше
Смешать дрожжи и 1 столовую ложку сахара, залить примерно 100 мл теплого (не горячего!) молока, перемешать, через 10-15 минут появится шапка из пузырьков
В оставшееся теплое молоко добавить 50 г сливочного масла и оставшийся сахар, поставить на средний огонь и перемешивать пока масло не растопится, затем убрать с плиты
Когда смесь остынет до комнатной температуры перелить ее в глубокую миску, добавить дрожжи, яйца и хорошо перемешать, в несколько заходов добавить просеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая массу
Замесить мягкое гладкое тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место (например, в духовку разогретую до 30 °C) на 30-40 минут, тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза
Для начинки смешать тростниковый сахар, корицу и какао
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см
С помощью силиконовой кисточки смазать поверхность теста тонким слоем размягченного сливочного масла, сверху равномерно насыпать сухую начинку, отступив от одного широкого края 1 см
Скатать тесто в тугой рулет, нарезать острым ножом на 8-12 равных частей (в зависимости от желаемого размера булочек)
Форму застелить пергаментом, смазать сливочным маслом, выложить булочки на расстоянии 1 см друг от друга, накрыть пищевой пленкой и убрать на 15 минут в теплое место
Убрать пищевую пленку, и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета при 180 °C
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и покрыть кремом готовые горячие булочки прямо в форме, подавать булочки обязательно горячими