Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Рецепт настоящих хачапури по-аджарски включает в себя молодой имеретинский сыр, но найти его достаточно сложно, поэтому приготовить вкусные хачапури дома можно с нежным адыгейским сыром. Кстати, хачапури по-аджарски еще называют хачапури лодочки, из-за их формы.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 400 г
  • Сыр адыгейский — 400 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 7 г
  • Соль

Приготовление:

  • Муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли, сахар и дрожжи, перемешать, добавить 200 мл чистой теплой воды температуры 30 °C и растительное масло
  • Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место (например, в разогретую до 30 °C духовку) на 1 час
  • Сыр натереть на крупной терке
  • Подошедшее тесто обмять и разделить на 4 равные части, накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 20 минут
  • Раскатать скалкой каждую порцию теста в овальную лепешку, выложить по 100 г сыра и скрутить противоположные края, подворачивая сыр внутрь бортиков, сформировав лодочку, хорошо скрепить концы и выложить все лодочки на противень застеленный пергаментом на расстоянии 2-3 см друг от друга
  • Выпекать в духовке при температуре 200 °C около 10 минут до золотистого цвета, вынуть противень из духовки, смазать бортики лодочек сливочным маслом, разбить в каждую лодочку по 1 яйцу, немного посолить и вернуть противень в духовку на 2-3 минуты, яичный белок должен схватиться, а желток остаться жидким
  • В каждую лодочку положить кусочек сливочного масла и сразу же подавать, есть хачапури следует руками, отщипывая сначала хвостики, а затем бортики, макать в середину с яйцом и сыром, затем основание сворачивается в трубочку и съедается














Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(32 голоса, в среднем: 5 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 4


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Загрузить комментарии (4)

Похожие рецепты: