Хачапури по-аджарски

Рецепт настоящих хачапури по-аджарски включает в себя молодой имеретинский сыр, но найти его достаточно сложно, поэтому приготовить вкусные хачапури дома можно с нежным адыгейским сыром. Кстати, хачапури по-аджарски еще называют хачапури лодочки, из-за их формы.

Калорийность: 310 Ккал

Белки: 13 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 26 г

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 400 г
Сыр адыгейский — 400 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 4 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи быстродействующие — 7 г
Соль

Приготовление:

Муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли, сахар и дрожжи, перемешать, добавить 200 мл чистой теплой воды температуры 30 °C и растительное масло
Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место (например, в разогретую до 30 °C духовку) на 1 час
Сыр натереть на крупной терке
Подошедшее тесто обмять и разделить на 4 равные части, накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 20 минут
Раскатать скалкой каждую порцию теста в овальную лепешку, выложить по 100 г сыра и скрутить противоположные края, подворачивая сыр внутрь бортиков, сформировав лодочку, хорошо скрепить концы и выложить все лодочки на противень застеленный пергаментом на расстоянии 2-3 см друг от друга
Выпекать в духовке при температуре 200 °C около 10 минут до золотистого цвета, вынуть противень из духовки, смазать бортики лодочек сливочным маслом, разбить в каждую лодочку по 1 яйцу, немного посолить и вернуть противень в духовку на 2-3 минуты, яичный белок должен схватиться, а желток остаться жидким
В каждую лодочку положить кусочек сливочного масла и сразу же подавать, есть хачапури следует руками, отщипывая сначала хвостики, а затем бортики, макать в середину с яйцом и сыром, затем основание сворачивается в трубочку и съедается