Киш с брокколи и копченой рыбой

Киш с брокколи и копченой рыбой

Киш - это французский открытый пирог. Приготовить пирог киш, поможет рецепт с фото. Песочная основа, сочная и нежная начинка этот пирог наверняка станет одним из ваших любимых. В данном рецепте брокколи удачно оттеняют яркий вкус копченой рыбы.

Ингредиенты:

  • Брокколи замороженные — 300 г
  • Филе горбуши или кеты х/к — 200 г
  • Томаты черри — 250 г
  • Сливки 10 % жирности — 300 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная в/с — 200 г
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  • В глубокую миску высыпать муку, добавить щепотку соли и размягченное сливочное масло, перетереть руками до состояния крошки
  • Добавить примерно 50 мл холодной воды и замесить тесто, собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут
  • В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли и черный молотый перец, тщательно перемешать венчиком, добавить сливки и еще раз перемешать
  • Разморозить брокколи, филе рыбы нарезать кубиками, томаты нарезать на четвертинки, сыр натереть на терке
  • Тесто раскатать тонким слоем на пергаменте, вилкой сделать проколы по всей поверхности теста и перевернуть в форму для запекания, сверху на пергамент в качестве груза выложить фасоль (эту фасоль можно использовать многократно для выпечки подобных пирогов)
  • Выпекать тесто в духовке при температуре 200 °C около 10 минут, убрать фасоль и пергамент
  • Выложить на тесто брокколи, томаты, филе рыбы, натертый сыр и залить яично-сливочной смесью
  • Выпекать пирог в духовке при температуре 180 °C около 30-40 минут


















Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(55 голосов, в среднем: 4.9 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 0


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Написать комментарий

Похожие рецепты: