Имбирные пряники

Имбирные пряники давно стали символом новогодних праздников. Тесто для имбирных пряников получается очень ароматным и пряным, то что нужно в холодное время года. Приготовьтесь к тому, что когда будете печь имбирные пряники в домашних условиях, на этот божественный аромат к вам может прибежать половина ваших соседей. Новогодние пряники вкусны сами по себе, но чтобы придать им праздничный вид, украсьте их глазурью. Отличной идеей станет приготовление домашних пряников вместе с детьми, они с удовольствием помогут вам вырезать пряничных человечков и разрисуют пряничную елку.

Калорийность: 373 Ккал

Белки: 5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 69 г

Ингредиенты:

Мед — 250 г
Мука пшеничная в/с — 500 г
Сливочное масло — 130 г
Сахар — 100 г
Яйца — 1 шт. + 1 белок
Сода — 1 ч.л.
Молотый имбирь — 1 ч.л.
Какао — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Сахарная пудра — 200 г
Кондитерская посыпка
Пищевые красители

Приготовление:

В небольшую кастрюлю добавить мед, сахар и сливочное масло, поставить на средний огонь
Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и сахар полностью не растворится
Добавить соду, продолжать помешивать, масса должна посветлеть и увеличиться в объеме
Снять с огня
В глубокую миску просеять муку, какао, имбирь, и корицу, перемешать
В отдельную чашку разбить яйцо, перемешать и добавить немного медовой смеси из кастрюли
Быстро перемешать и вылить яйцо в кастрюлю
Медовую массу из кастрюли вылить в миску с мукой, перемешать вилкой
Выложить массу на стол припыленный мукой и замесить мягкое тесто
Разделить тесто на 3 равные части, каждую завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час, а максимум на сутки
Отдохнувшее тесто достать из холодильника, одну часть раскатать на припыленном мукой столе до толщины 0,5 см
Неиспользуемое тесто держать в пищевой пленке, чтобы оно не заветрилось
С помощью формочек для печенья вырезать заготовки и выкладывать на противень застеленный пергаментом, оставшееся тесто собрать, раскатывать и вырезать заготовки, пока не кончится тесто
Выпекать пряники при температуре 180 °C 5 минут, пряники должны остаться мягкими и светлыми, аккуратно переложить пряники на решетку для полного остывания, после остывания пряники станут тверже
В миске слегка взбить белок, просеять сахарную пудру и перемешать
Для рисования узоров на пряниках глазурь должна быть достаточно густая, если вы хотите делать заливку, разделите глазурь на 2 части и для рисования контуров используйте густую глазурь, а для заливки добавьте в глазурь немного воды, доведя до нужной консистенции (также можно добавить в глазурь пищевые красители)
Переложите глазурь в кондитерский пакет, отрежьте кончик и украшайте пряники по своему желанию
Если будете посыпать пряники кондитерской посыпкой, делайте это сразу, пока глазурь не застыла