Киш с брокколи и копченой рыбой

Киш - это французский открытый пирог. Приготовить пирог киш, поможет рецепт с фото. Песочная основа, сочная и нежная начинка этот пирог наверняка станет одним из ваших любимых. В данном рецепте брокколи удачно оттеняют яркий вкус копченой рыбы.

Калорийность: 176 Ккал

Белки: 8 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 11 г

Ингредиенты:

Брокколи замороженные — 300 г
Филе горбуши или кеты х/к — 200 г
Томаты черри — 250 г
Сливки 10 % жирности — 300 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Сыр — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная в/с — 200 г
Соль
Перец

Приготовление:

В глубокую миску высыпать муку, добавить щепотку соли и размягченное сливочное масло, перетереть руками до состояния крошки
Добавить примерно 50 мл холодной воды и замесить тесто, собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут
В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли и черный молотый перец, тщательно перемешать венчиком, добавить сливки и еще раз перемешать
Разморозить брокколи, филе рыбы нарезать кубиками, томаты нарезать на четвертинки, сыр натереть на терке
Тесто раскатать тонким слоем на пергаменте, вилкой сделать проколы по всей поверхности теста и перевернуть в форму для запекания, сверху на пергамент в качестве груза выложить фасоль (эту фасоль можно использовать многократно для выпечки подобных пирогов)
Выпекать тесто в духовке при температуре 200 °C около 10 минут, убрать фасоль и пергамент
Выложить на тесто брокколи, томаты, филе рыбы, натертый сыр и залить яично-сливочной смесью
Выпекать пирог в духовке при температуре 180 °C около 30-40 минут