Крем-брюле

Крем-брюле - это десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Рецепт крем-брюле родом из Франции. Контраст нежного ванильного крема и хрустящей карамельной корочки подарит поистине незабываемые впечатления и позволит вам окунуться в романтическую французскую атмосферу.

Калорийность: 318 Ккал

Белки: 3 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 21 г

Ингредиенты:

Сливки 33 % жирности — 250 мл
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 50 г
Ваниль стручок — 1/2 шт.
Тростниковый сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

Сливки перелить в ковш или небольшую кастрюлю
Стручок ванили разрезать вдоль на две части, из одной части тыльной стороной ножа извлечь семена и добавить их вместе с половинкой стручка в ковш со сливками
В глубокой миске венчиком перемешать желтки с сахаром
Нагреть сливки до кипения, вынуть половинку стручка ванили и тонкой струйкой влить сливки в миску с яичными желтками, в процессе тщательно перемешивая
Разлить получившийся крем по керамическим формам и поставить их в большую глубокую форму, налить в нее горячей воды, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек, аккуратно поставить форму в духовку разогретую до 160 °C на 40 минут
Вынуть формочки из духовки, остудить и поставить в холодильник на 3 часа
Перед подачей посыпать по 1 ч.л. тростникового сахара в каждую формочку и расплавить сахар газовой горелкой (будьте осторожны и соблюдайте меры предосторожности)