Пастрома из куриной грудки

Куриная пастрома станет отличной альтернативой магазинной колбасе. Приготовление пастромы из курицы дело не быстрое, но очень простое. Благодаря медленному остыванию в духовке, пастрома получается особенно вкусной и нежной.

Калорийность: 129 Ккал

Белки: 19 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 400 г
Соль — 4 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Паприка сладкая красная молотая — 0.5 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Соль растворить в 500 мл чистой холодной воды, филе положить в форму или контейнер и залить соленой водой так, чтобы вода полностью покрывала филе
Оставить филе мариноваться при комнатной температуре на 3 часа
Филе вытащить из воды, обсушить, сложить половинки филе внутренней стороной друг к другу так, чтобы нижняя часть одной половинки филе прилегала к верхней части второй половинки, туго обвязать кулинарным жгутом или шпагатом
Выложить филе в форму для запекания
В небольшой миске смешать растительное масло, соевый соус, мед, натертый чеснок и паприку, получившимся маринадом тщательно со всех сторон обмазать куриное филе и оставить на 30 мин
Запекать в духовке разогретой до 200 °C в течение 20 минут
Выключить духовку, не открывая дверцу, оставить куриное филе медленно остывать в духовке на 3 часа
Вытащить пастрому из духовки, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2-3 часа