Салат Цезарь классический

Салат Цезарь классический

Многие удивятся, но Цезарь это овощной салат. На основе этого базового рецепта, вы можете приготовить Цезарь с курицей или креветками, поджарив их на гриле. В классический рецепт Цезаря входят листья салата, сухарики и заправка. Казалось бы, ничего сложного, но каждый компонент должен быть идеален. Самый свежий, хрустящий Романо, крутоны обязательно собственного приготовления, и конечно заправка. Соус для цезаря это пожалуй, главный компонент, в идеале в состав заправки должен входить вустерский соус, в составе которого, помимо прочего есть анчоусы. Но не все могут купить этот соус, поэтому я предлагаю добавить несколько анчоусов в заправку.

Ингредиенты:

  • Салат Романо — 200 г
  • Багет — 100 г
  • Пармезан — 100 г
  • Анчоусы в масле — 6 шт.
  • Яйца — 2 желтка
  • Лимон — 1/4 шт.
  • Дижонская горчица — 0.5 ч.л.
  • Оливковое масло — 30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль

Приготовление:

  • Для заправки в небольшой миске смешать оливковое масло, желтки, горчицу, и сок лимона, перемешать
  • Добавить анчоусы и зубчик чеснока, измельчить блендером до однородности
  • Добавить 50 г натертого пармезана и перемешать
  • Багет нарезать небольшими кубиками, и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла
  • Салат крупно нарезать и выложить в глубокую миску, добавить заправку и половину сухариков, перемешать
  • Сверху украсить оставшимися сухариками и посыпать натертым пармезаном












Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(5 голосов, в среднем: 4 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 0


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Написать комментарий

Похожие рецепты: