Салат Цезарь классический

Многие удивятся, но Цезарь это овощной салат. На основе этого базового рецепта, вы можете приготовить Цезарь с курицей или креветками, поджарив их на гриле. В классический рецепт Цезаря входят листья салата, сухарики и заправка. Казалось бы, ничего сложного, но каждый компонент должен быть идеален. Самый свежий, хрустящий Романо, крутоны обязательно собственного приготовления, и конечно заправка. Соус для цезаря это пожалуй, главный компонент, в идеале в состав заправки должен входить вустерский соус, в составе которого, помимо прочего есть анчоусы. Но не все могут купить этот соус, поэтому я предлагаю добавить несколько анчоусов в заправку.

Калорийность: 187 Ккал

Белки: 14 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 7 г

Ингредиенты:

Салат Романо — 200 г
Багет — 100 г
Пармезан — 100 г
Анчоусы в масле — 6 шт.
Яйца — 2 желтка
Лимон — 1/4 шт.
Дижонская горчица — 0.5 ч.л.
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 1 зубчик
Соль

Приготовление:

Для заправки в небольшой миске смешать оливковое масло, желтки, горчицу, и сок лимона, перемешать
Добавить анчоусы и зубчик чеснока, измельчить блендером до однородности
Добавить 50 г натертого пармезана и перемешать
Багет нарезать небольшими кубиками, и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла
Салат крупно нарезать и выложить в глубокую миску, добавить заправку и половину сухариков, перемешать
Сверху украсить оставшимися сухариками и посыпать натертым пармезаном