Тирамису

Тирамису

Классический рецепт тирамису состоит из печенья савоярди и крема из яиц с маскарпоне, и никаких сливок! Приготовить настоящий Тирамису в домашних условиях совсем не трудно, а в результате вы получите потрясающе вкусный итальянский десерт. Также обязательно попробуйте рецепт клубничного тирамису.

Ингредиенты:

  • Маскарпоне — 500 г
  • Печенье «Савоярди» (дамские пальчики) — 200 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Кофе крепкий без сахара — 300 мл
  • Сахар — 150 г
  • Какао — 1 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

  • Заранее выбрать форму для подачи десерта, убедиться, что печенья хватает, чтобы заполнить форму в два слоя
  • Яйца тщательно помыть с мылом и вытереть насухо
  • Отделить белки от желтков в глубокую миску, желтки разместить в другой глубокой миске (миски должны быть идеально сухие)
  • В белки добавить щепотку соли и взбивать миксером на маленькой скорости
  • Когда белки увеличатся в объеме в несколько раз, увеличить скорость до средней, и не переставая взбивать, добавить 50 г сахара, медленно всыпая его в белковую массу
  • Взбивать белки до тех пор, пока они не превратятся в крем, и при наклоне миски крем будет неподвижен
  • Убрать белковый крем в холодильник
  • Добавить 100 г сахара к желткам и взбивать на средней скорости, пока не разойдется сахар, а желтки не посветлеют и не увеличатся в объеме
  • В несколько заходов добавить к желткам охлажденный маскарпоне, каждый раз взбивая массу на маленькой скорости до однородного состояния
  • Охлажденный белковый крем в несколько заходов добавить к крему из желтков и маскарпоне, аккуратно вмешивая лопаткой движениями сверху вниз
  • На дно формы выложить немного крема
  • Налить кофе в широкую тарелку, печенье быстрыми движениями обмакнуть в кофе по 1-2 секунды с каждой стороны и выложить рядами в форму
  • Покрыть первый слой печенья половиной крема и, аналогично первому, выложить второй слой печенья
  • Выложить сверху оставшийся крем и убрать десерт в холодильник на 3-4 часа
  • Перед подачей посыпать десерт какао через сито























Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(113 голосов, в среднем: 4.9 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 1


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Загрузить комментарии (1)

Похожие рецепты: