Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки с желатином станет отличным летним десертом. Ведь чтобы приготовить вкусный домашний чизкейк, вам не придется даже включать духовку. Песочная основа, нежный сырный слой и яркий ягодный акцент, подарят вам невероятное гастрономическое удовольствие. В этом рецепте можно использовать любую ягоду по вашему вкусу, можно готовить даже с замороженной. Также обязательно попробуйте классический чизкейк Нью-Йорк.

Калорийность: 249 Ккал

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 22 г

Ингредиенты:

Творожный сыр — 800 г
Печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сливки 10% жирности — 200 мл
Сахар — 200 г
Ягода — 300 г
Желатин — 20 г

Приготовление:

Печенье измельчить блендером в мелкую крошку
Сливочное масло растопить, вылить в миску с печеньем и перемешать
Полученную массу высыпать и утрамбовать в застеленную пергаментом разъемную форму диаметром около 22 см
Убрать форму в морозильную камеру
Сливки вылить в небольшой ковш, добавить 15 г желатина подогреть на маленьком огне до полного растворения желатина
В глубокой миске тщательно перемешать творожный сыр, сахар и сливки
Вылить получившуюся массу в форму с печеньем и убрать в холодильник
Ягоду измельчить блендером
Оставшиеся 5 г желатина залить 2 ст.л. чистой воды и добавить к ягоде
В небольшом ковше прогреть ягоду на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина
Немного остудить и аккуратно вылить в форму с чизкейком
Убрать форму с чизкейком в холодильник на 2 часа
Вынуть чизкейк из холодильника, аккуратно острым ножом провести между чизкейком и стенками формы, затем снять разъемную часть формы