Финская уха со сливками Лохикейтто

Лохикейтто - это финская сливочная уха с семгой. В финской кухне распространена молочная уха Калакейтто из белой рыбы с молоком. Лохикейтто же является праздничным вариантом ухи. Чтобы обогатить вкус рыбного супа, я использую 2 вида рыбы: красную и белую. Вы можете использовать только красную рыбу: семгу или форель. Отличительной особенностью этого рецепта ухи, является то, что готовится он очень быстро. Для приготовления этой ухи не нужно предварительно варить бульон из головы, насыщенность вкуса достигается использованием жирной красной рыбы и сливок. Вы можете использовать стейки или филе рыбы.

Калорийность: 132 Ккал

Белки: 10 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

Семга — 250 г
Треска — 250 г
Картофель — 300 г
Лук — 100 г
Сливки 20% жирности — 250 мл
Сливочное масло — 20 г
Мука — 2 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень
Соль

Приготовление:

Лук мелко нарезать, добавить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом
Пассеровать лук до мягкости, добавить 2 литра кипятка, посолить
Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в кипящую воду
Через 5 минут добавить рыбу и лавровый лист в кастрюлю
Через 10 минут вытащить рыбу, удалить кожу и кости, разобрать филе на кусочки и вернуть в кастрюлю
Подогреть сливки в ковше, вылить сливки в миску с мукой и тщательно перемешать, чтобы не было комочков
Вылить сливки в кастрюлю, перемешать и снять с огня
Добавить зелень при подаче