Тыквенный суп-пюре

Если не знаете, что приготовить из тыквы, обязательно попробуйте этот рецепт. Невероятно нежный, бархатистый и ароматный тыквенный крем-суп согреет вас холодным осенним днем.

Калорийность: 123 Ккал

Белки: 2 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 11 г

Ингредиенты:

Тыква мускатная — 1 кг
Сливки 10 % жирности — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 50 мл
Семена тыквы — 50 г
Батон
Соль

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать, морковь и тыкву нарезать кубиками (у мускатной тыквы кожицу можно не удалять, с других сортов тыквы следует удалить кожицу)
В кастрюле на смеси сливочного и оливкового масел обжарить лук и чеснок, добавить морковь, через 5 минут добавить тыкву
Залить 1 литр кипятка, посолить и варить около 40 минут, пока тыква не станет мягкая, бульон слить в отдельную миску
С помощью блендера тщательно измельчить овощи до однородной консистенции, добавить 1/3 бульона и сливки, посолить, еще раз перемешать с помощью блендера
Семена тыквы слегка обжарить на сухой сковороде
Батон обжарить на небольшом количестве оливкового масла
Подавать суп с гренками, посыпав тыквенными семечками