Холодник на кефире с запеченным картофелем

Холодник на кефире с запеченным картофелем

Холодник - это вкусный и освежающий холодный суп. Так как это овощной суп, он очень полезный и легкий. Необычайно вкусно есть холодник вместе с горячим картофелем. Летом обязательно попробуйте приготовить этот свекольник, он станет достойным конкурентом окрошке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 г
  • Свекла — 400 г
  • Огурцы — 400 г
  • Кефир — 500 мл
  • Яйца — 5 шт.
  • Зеленый лук — 50 г
  • Петрушка — 50 г
  • Укроп — 50 г

Приготовление:

  • Свеклу завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 °C около 45 минут до готовности, затем остудить и очистить
  • Картофель отварить до полуготовности
  • Яйца сварить вкрутую
  • Натереть запеченную свеклу и огурцы на крупной терке, переложить в кастрюлю
  • Зелень мелко нарезать, добавить в кастрюлю и перемешать
  • Добавить кефир и 500 мл холодной чистой воды, посолить, перемешать и убрать в холодильник
  • Картофель разрезать на дольки, посолить, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при температуре 180 °C около 15 минут до золотистого цвета
  • Подавать холодник охлажденным, разлив по тарелкам, в тарелку добавить одну или две половинки вареного яйца, к холоднику подать горячий картофель на отдельной тарелке











Оцените рецепт:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(17 голосов, в среднем: 4.8 из 5)


Понравился рецепт? Поделиться:

Комментариев: 0


Введите Ваши имя и e-mail или авторизуйтесь.

Написать комментарий

Похожие рецепты: