Щи Летние

Вкусные свежие щи станут отличным вариантом для летнего обеда. Суп со свежей молодой капустой, болгарским перчиком, помидорами получается невероятно аппетитным, ярким и ароматным.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке — 500 г
- Молодая капуста — 250 г
- Картофель — 200 г
- Томаты — 250 г
- Морковь — 150 г
- Перец садовый — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Растительное масло
- Зелень
- Соль
Приготовление:
- Мясо положить в 3-литровую кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить на сильный огонь
- Когда закипит вода, снять пенку и уменьшить огонь до среднего
- Варить под закрытой крышкой около 1 часа (мясо должно легко отделяться от кости)
- Мелко нарезать лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета в сковороде на небольшом количестве растительного масла
- Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать
- Перец нарезать кубиками и добавить в сковороду
- Томаты мелко нарезать и добавить в сковороду, тушить 10 минут на среднем огне
- Из готового бульона вынуть мясо, посолить бульон и довести его до кипения
- Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю
- Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю
- Мясо отделить от кости, нарезать и добавить в кастрюлю
- Через 5 минут добавить зажарку, выключить огонь и дать супу настояться 30 минут
- Подавать со сметаной и зеленью
Комментариев: 0