Щи Летние

Вкусные свежие щи станут отличным вариантом для летнего обеда. Суп со свежей молодой капустой, болгарским перчиком, помидорами получается невероятно аппетитным, ярким и ароматным.

Калорийность: 93 Ккал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 5 г

Ингредиенты:

Говядина на косточке — 500 г
Молодая капуста — 250 г
Картофель — 200 г
Томаты — 250 г
Морковь — 150 г
Перец садовый — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Растительное масло
Зелень
Соль

Приготовление:

Мясо положить в 3-литровую кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить на сильный огонь
Когда закипит вода, снять пенку и уменьшить огонь до среднего
Варить под закрытой крышкой около 1 часа (мясо должно легко отделяться от кости)
Мелко нарезать лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета в сковороде на небольшом количестве растительного масла
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать
Перец нарезать кубиками и добавить в сковороду
Томаты мелко нарезать и добавить в сковороду, тушить 10 минут на среднем огне
Из готового бульона вынуть мясо, посолить бульон и довести его до кипения
Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю
Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю
Мясо отделить от кости, нарезать и добавить в кастрюлю
Через 5 минут добавить зажарку, выключить огонь и дать супу настояться 30 минут
Подавать со сметаной и зеленью