Борщ

Рецепт борща у каждого свой, некоторые ингредиенты могут варьироваться, но приготовить вкусный борщ невозможно без свеклы. Благодаря именно этому ингредиенту получается классический красный борщ. Густой, наваристый, ароматный суп принято подавать со сметаной и зеленью, а также идеальным дополнением к борщу станут пампушки с чесноком или черный хлеб, сало и зеленый лук.

Калорийность: 153 Ккал

Белки: 5 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

Говядина на кости — 700 г
Капуста — 500 г
Картофель — 400 г
Морковь — 200 г
Свекла — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Уксус 9% — 2 ст.л.
Масло растительное
Лавровый лист
Соль

Приготовление:

Мясо положить в 3-литровую кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить на сильный огонь
Когда закипит вода, снять пенку и уменьшить огонь до среднего
Варить под закрытой крышкой около 1,5 часов (мясо должно легко отделяться от кости)
Почистить все овощи
Мелко нарезать лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета в сковороде на небольшом количестве растительного масла
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать
Свеклу натереть на крупной терке, добавить в сковороду, перемешать, обжарить около 5 минут
Добавить уксус, перемешать и выключить огонь
Из готового бульона вынуть мясо, бульон посолить и включить огонь на максимум
Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, через 5 минут добавить нашинкованную капусту
Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками
Добавить в бульон мясо и зажарку, выключить огонь
Добавить лавровый лист и дать настояться супу 1 час
Подавать со сметаной и зеленью