Борщ
Рецепт борща у каждого свой, некоторые ингредиенты могут варьироваться, но приготовить вкусный борщ невозможно без свеклы. Благодаря именно этому ингредиенту получается классический красный борщ. Густой, наваристый, ароматный суп принято подавать со сметаной и зеленью, а также идеальным дополнением к борщу станут пампушки с чесноком или черный хлеб, сало и зеленый лук.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 700 г
- Капуста — 500 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 300 г
- Лук репчатый — 100 г
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Масло растительное
- Лавровый лист
- Соль
Приготовление:
- Мясо положить в 3-литровую кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить на сильный огонь
- Когда закипит вода, снять пенку и уменьшить огонь до среднего
- Варить под закрытой крышкой около 1,5 часов (мясо должно легко отделяться от кости)
- Почистить все овощи
- Мелко нарезать лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета в сковороде на небольшом количестве растительного масла
- Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать
- Свеклу натереть на крупной терке, добавить в сковороду, перемешать, обжарить около 5 минут
- Добавить уксус, перемешать и выключить огонь
- Из готового бульона вынуть мясо, бульон посолить и включить огонь на максимум
- Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, через 5 минут добавить нашинкованную капусту
- Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками
- Добавить в бульон мясо и зажарку, выключить огонь
- Добавить лавровый лист и дать настояться супу 1 час
- Подавать со сметаной и зеленью
Комментариев: 1