Салат табуле

Восточный салат табуле обладает легким, пикантным вкусом. Основой классического табуле является полезная и вкусная крупа булгур, помидоры придают салату сочность, а большое количество зелени и сок лимона освежающую нотку. Этот вкусный низкокалорийный салат отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Калорийность: 198 Ккал

Белки: 5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 22 г

Ингредиенты:

Булгур — 200 г
Томаты — 200 г
Лимон — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт.
Петрушка — 50 г
Мята — 20 г
Оливковое масло
Соль

Приготовление:

В глубокой миске залить булгур горячей кипяченой водой на 15 минут, чтобы уровень воды был выше на 2-3 см
Через 15 минут, когда булгур увеличится в объеме, впитав в себя большую часть воды, слить оставшуюся воду или откинуть булгур на сито
На томатах сделать крестообразные надрезы на кожице, выложить в глубокую миску и залить кипятком на несколько минут, затем слить воду
С томатов снять кожицу и мелко нарезать мякоть
Слить весь выделившийся с томатов сок, мякоть переложить в глубокую миску
Листья мяты и петрушки отделить от стеблей и мелко нарезать, добавить в глубокую миску
Лук очень мелко нарезать и добавить в миску
Перемешать все ингредиенты в глубокой миске, добавить оливковое масло, сок лимона и посолить