Пасхальный кулич

Классческий рецепт пасхального кулича. Кулич по-другому называют "богатый хлеб", ведь это по-настоящему вкусная сдобная выпечка, для приготовления которой используются молоко, яйца и сливочное масло. Кулич по этому рецепту получается плотный как кекс, имеет богатый вкус и аромат. Если вы любите более влажные куличи попробуйте рецепт творожного кулича. Также, не менее важным блюдом на пасхальном столе является творожная пасха. Обязательно попробуйте рецепты: царской пасхи, шоколадной пасхи с вишней и миндалем и карамельной пасхи с курагой.

Калорийность: 320 Ккал

Белки: 5 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 57 г

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 400 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Дрожжи быстродействующие — 7 г
Изюм темный — 50 г
Изюм светлый — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 9 г
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 г
Лимонный сок — 0.5 ч.л.
Кондитерская посыпка

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Изюм залить горячей кипяченой водой на 10 минут, слить воду и обсушить бумажным полотенцем
Молоко подогреть до 35 °C, добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешать
В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать венчиком
Добавить опару из молока и дрожжей, перемешать
В несколько заходов просеять муку с разрыхлителем, каждый раз перемешивая массу
В тесто добавить размягченное сливочное масло и изюм, хорошо вымесить тесто
Разложить тесто в формы для куличей, заполняя их наполовину и поставить в теплое место на 1-1.30 часа (например, в духовку разогретую до 40 °C)
Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 1,5 раза
Выпекать в духовке на нижнем уровне 20-25 минут при температуре 150 °C
Чтобы определить готовность, нужно проткнуть кулич зубочисткой и вытащить ее, зубочистка должна быть сухой
В белок добавить лимонный сок и сахарную пудру, тщательно перемешать венчиком до консистенции сметаны, смазать верхушки остывших куличей и украсить кондитерской посыпкой